Dedicated Analytical Solutions

육류

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MeatMaster™ 이점

원료 사용 최적화

보다 일관성 있는 최종 제품

육안 검사의 필요성 제거

FOSS의 서비스 및 지원

장비 이상의 솔루션, FOSS 솔루션은 전 세계 250여명의 숙련된 서비스 엔지니어 네트워크에서 지원합니다.

FOSS 지원

지능적인 절단육 등급 지정

MeatMaster™는 Parma 및 Serano 햄 같은 베이컨이나 건조 햄 제품을 위한 절단육을 분류하는 데 필요한 육류 분석 정보를 제공합니다. 육안 검사 방법을 이용하지 않고도 일관성 있는 최종 제품 품질을 얻을 수 있습니다.

MeatMaster를 사용한 더 나은 베이컨

FOSS MeatMaster™ in-line 지방 분석기용의 새로운 소프트웨어를 사용하면 크기와 모양은 물론 지방 함량에 따라 고기 절단 사용을 결정할 수 있습니다. 예를 들어,최적의 베이컨 생산을 위해 삼겹살을 스캔해서 정렬할 수 있습니다.

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도착하는 삼겹살 조각은 MeatMaster 벨트에 배치되고 X-레이 기술을 사용하여 스캔됩니다. 지방 함량, 무게, 길이, 너비 및 두께에 대한 정보가 삼겹살 모양의 그림과 함께 기기 화면에 표시됩니다. 또한 고기에 이물질이 있는지 스캔됩니다.

정보는 절단육을 분류하는 데 사용할 수 있습니다. 이는 적절한 가공을 위해 절단육을 보내는 자동 분류 시스템에 의해 수행할 수 있습니다. MeatMaster를 사용하면 22% 미만의 지방 함량, 3 cm 미만의 두께 및 18cm 이하의 너비 같이 스캐닝을 위한 기준 범위를 설정할 수 있습니다.

MeatMaster는 시간당 최대 1,500개의 삼겹살 조각을 스캔할 수 있습니다. 이점은 목표 등급, 원료의 최적 사용으로 인해 개선된 염지 공정 및 완성품의 일관성 개선을 포함합니다.
MeatMaster의 새로운 소프트웨어의 기타 사용자는 건조 햄 제품 생산을 위한 족발의 등급 지정을 포함합니다.

주요 변수에 대한 정확한 정보

MeatMaster™는 시간당 1000개 이상의 절단육의 육류 지방 함량, 크기, 길이, 폭 및 두께 같은 육류 분석 변수에 대한 정보를 제공합니다.

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