MilkoScan™ FT+는 퓨리에 변환 분광(FTIR) 분석을 기반으로 합니다. 3 - 10 μm에서 1000 ? 5000 cm -1까지 스펙트럼의 중 적외선 영역으로 작동합니다.
FTIR 간섭계는 전체 적외선 스펙트럼을 스캔하여 데이터를 수집함과 동시에 복잡한 유제품에서도 새로운 항목을 측정할 수 있습니다. 추가 항목의 분석은 간단한 보정의 문제가 됩니다.
표준화
FTIR 기기가 표준화된다는 사실은 큰 이점을 제공합니다. 표준화는 동일한 눈금값을 제공하므로 한 기기에서 개발된 보정을 다른 기기로 전송할 수 있습니다. 표준화는 새로 설치된 기기(슬레이브)에서 수집한 특별히 개발된 FTIR 이퀄라이저 샘플의 스펙트럼을 FOSS에서 마스터 기기를 사용하여 유사한 샘플의 스펙트럼과 비교하여 달성됩니다.
주 적외선 파장
지방
지방 분자는 세 가지 지방산이 속해 있는 글리세린 결합으로 구성되어 있습니다. 두 가지 다른 지방 파장은 IR 기기 Fat A 및 Fat B에서 주로 사용됩니다.
Fat A 흡수는 지방에서 카르보닐기의 C=0 결합에서 신축 진동으로 인한 것입니다. 이 필터는 개별 지방산의 길이와 중량에 관계 없이 분자 개수를 계산합니다. 지방산의 길이가 바뀌는 경우 이것은 단점입니다.
Fat B 흡수는 지방산 체인의 C-H 결합의 신축 진동으로 인한 것입니다. 따라서 측정은 시료에서 지방 분자의 크기 및 수 모두와 관련이 있습니다.
유당
젖당 분자는 두 단당류 포도당과 갈락토오스가 함께 결합하여 구성된 이당류입니다. 수산기 그룹(OH)은 탄수화물의 특성이며 유당 흡수는 C-OH 결합으로 인한 것입니다.
단백질
단백질 분자는 펩타이드 결합으로 함께 결합된 아미노산으로 구성됩니다. 단백질 흡수는 펩타이드 결합 내에서 N-H 결합의 신축 진동으로 인한 것입니다.
이러한 4가지 파장 외에 최대 1000개의 다른 파장을 전체 스펙트럼에서 선택하여 새로운 항목과 정확한 분석을 위한 이례적인 가능성을 제공할 수 있습니다. 빙점의 측정을 위해 전도도셀이 포함됩니다.