28-10-2009

자동화된 이물질 탐지를 사용하여 식품 안전 개선

육제품 제조업체에서는 제품의 품질, 추적성, 외부물질 감지 등을 위해 신기술을 도입하고 있습니다.

우루과이 카라스코에 위치한 Cater Group 육제품 제조사는 불순물이 들어가지 않은 품질 좋은 육류 제품을 만드는 데 기술의 힘이 중요하다는 사실을 깨달은 제조업체 중 하나입니다. 이 회사는 MeatMaster™ 분석기로 생산현장에서 바로 육제품을 스캔하므로 모든 종류의 불순물을 찾아낸다고 믿을 수 있습니다. 한 번은 원료가 되는 고기에서 총알을 발견한 적도 있습니다.

한편 식품안전 당국에서 시각적인 검사 차 불시에 생산라인 현장을 찾았다가 아무런 불순물을 찾아내지 못했는데, 정작 생산가동 후 3mm 크기의 금속 두 조각이 발견된 사례도 있었습니다.