21-05-2010
손쉬운 지방 분석으로 고기 생산업체의 품질과 수익성 개선
FOSS에서 소량 생산에 이르기까지 정기적인 지방 분석을 확대 제공하는 작고 튼튼한 근적외선(NIR) 분석기인 MeatScan™ 분석기를 선보였습니다.
MeatScan을 사용하면 입고되는 원료의 지방을 빠르게 분석할 수 있으므로 비용이 줄어듭니다. 언제든지 정확한 정보를 얻은 수 있으므로 육류 생산자는 더욱 정확한 요리법을 완성하는 한편 값비싼 살코기를 과도하게 사용할 위험을 줄일 수 있습니다. 측정은 1~2분이면 완료되며 추가 비용 없이 반복 실시 가능합니다.
또 정기적으로 분석 데이터를 받아보므로 최종 생산품과 명시된 내용이 정확히 일치하여 불순물 침투를 방지하고 고객 관계까지 개선됩니다. 입고되는 원료를 정기적으로 테스트하기 때문에 믿을 수 있고, 납품업체들이 높은 품질의 원료를 계속해서 입고하게 해 준다는 장점도 있습니다.
화학 분석의 대안
중대형 규모의 작업장에서는 전통적인 화학 분석 대신 빠르고 비용 효과적인 대안으로써 NIR 분석 장비를 이용하여 생산 단계의 육류를 정기적으로 분석하는 일이 흔합니다.
이제 가격이 저렴하고 단순한 MeatScan을 이용하여 생산량이 적은 고기 생산자도 생산라인에서 지방 제어를 할 수 있습니다. 이따금씩 진행되는 외부 실험실의 분석 결과를 기다리거나 개인적인 판단 및 직감에 의존하는 대신에 어떤 테스트에서도 믿을 수 있는 분석 결과를 얻을 수 있게 된 것입니다. 수십 년간 축산업에 정기적인 분석솔루션을 제공하면서 FOSS에 축적된 2만여 개의 육류 샘플 데이터베이스를 바탕으로 측정이 이루어집니다.
생산 현장에서의 분석
분석 과정이 쉬워서 생산 현장에 있는 누구라도 작동할 수 있습니다. 특수한 화학 물질이 필요하지 않습니다. 작은 서류가방 만한 크기의 작고 튼튼한 분석기이기 때문에 생산 라인 근처에 놓아두어도 됩니다. 여기에 FOSS 원격장비감시를 통해 FOSS의 전문가들이 지원해 주므로 유지 보수 및 보정에 대한 우려를 덜 수 있습니다.
축산업 관리자인 폴 에릭 시몬센은 다음과 같이 말합니다. “신형 MeatScan은 축산업자들이 사용하기 쉽고 다루기 용이하며 비용 대비 효과적입니다. 정기적인 지방 분석은 비용을 줄여주고 최종 제품의 일관성을 증대시키기 위한 필수 선택입니다.”
MeatScan에 대한 추가 정보
FOSS 및 축산업 소개